préchauffer le four à 200°C
couper en 2 la courge dans le sens de la longueur et retirer les pépins
huiler l'intérieur de la courge avec l'huile d'olive
poser les 2 morceaux de courge coté chair sur une plaque de cuisson
enfourner 40 minutes à 200°C
faire bouillir de l'eau salée et cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, le quinoa
pendant ce temps, émincer les oignons et les blanc de poireaux
les faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes le temps de les faire dorer légèrement
dans un bol mélanger le thon avec la purée de tomate, puis ajouter le quinoa cuit, et les épices. Saler et poivrer
une fois la courge cuite, laisser la refroidir quelques minutes puis gratter l'intérieur avec une fourchette afin d'obtenir des "spaghettis". Les laisser dans la courge. Laisser allumer le four, et descendre sa température à 180°C
ajouter par dessus, une couche du mélange oignon poireaux, puis une couche du mélange thon tomate et quinoa
couvrir chaque demi courge de tranches de fourme d'Ambert
Faire gratiner 15min à 180°C
c'est prêt!!!! à déguster avec quelques feuilles de salade verte