Courge Spaghetti, thon & tomate (recette IG bas)

La courge spaghetti est une alternative excellente aux pâtes, et les enfants en raffolent. Temps de cuisson de la courge 40min ( voir la recette ci-dessous) et déclinable à l’infini, comme par exemple à la bolognaise, ou à la carbonara. Ici je l’ai faite gratinée avec du thon, de la tomate, du poireaux, du quinoa et de la fourme d’Ambert. Accompagné d’une salade, c’est un plat idéal pour 4 personnes. Découvrez vite cette recette IG bas délicieuse.

Pour en savoir plus sur l’alimentation saine, consulte mon article 2 règles d’or pour manger plus sainement en famille

Recette inspirée de la courge spaghetti farcie au thon de Berengère Philippon: retrouve sa recette originale sur son insta: 0 Sucre et IG Bas

Courge spaghetti farcie

Courge spaghetti cuite au four puis garnie de thon, quinoa, poireaux et gratinée à la fourme d'Ambert
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 courge spaghetti
  • 200 gr de quinoa
  • 2 oignons blancs
  • 2 blancs de poireaux
  • 350 gr de purée de tomate
  • 2 boites de thon
  • 6 tranches de fourme d'Ambert
  • 1 c. à soupe d'épices de cajun ( ou autre)
  • 2 portions d'huile d'olive

Instructions
 

  • préchauffer le four à 200°C
  • couper en 2 la courge dans le sens de la longueur et retirer les pépins
  • huiler l'intérieur de la courge avec l'huile d'olive
  • poser les 2 morceaux de courge coté chair sur une plaque de cuisson
  • enfourner 40 minutes à 200°C
  • faire bouillir de l'eau salée et cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, le quinoa
  • pendant ce temps, émincer les oignons et les blanc de poireaux
  • les faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes le temps de les faire dorer légèrement
  • dans un bol mélanger le thon avec la purée de tomate, puis ajouter le quinoa cuit, et les épices. Saler et poivrer
  • une fois la courge cuite, laisser la refroidir quelques minutes puis gratter l'intérieur avec une fourchette afin d'obtenir des "spaghettis". Les laisser dans la courge. Laisser allumer le four, et descendre sa température à 180°C
  • ajouter par dessus, une couche du mélange oignon poireaux, puis une couche du mélange thon tomate et quinoa
  • couvrir chaque demi courge de tranches de fourme d'Ambert
  • Faire gratiner 15min à 180°C
  • c'est prêt!!!! à déguster avec quelques feuilles de salade verte
Keyword courge spaghetti, IG BAs, lowcarb, tomate

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