Rougail de saucisses Ig bas
Le rougail de saucisses est un plat traditionnel réunionnais, à base de saucisses fumées de tomates et d'épices. Servi avec du riz basmati ( pour réduire l'Indice glycémique)
Ingrédients
- 6 saucisses fumées
- 1 goussse d'ail
- 1 petit bout de gingembre
- huile d'olive
- 1 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café thym
- 400 gr Tomates concassées
- 2 oignons blancs
Instructions
- les ingrédients en image:
- fais porter à ébullition une casserole d'eau
- pendant ce temps, découpe les saucisses en morceaux ( 2-3 cm)
- mets les à cuire 8 min dans l'eau bouillante
- découpe en morceaux les oignons, et en tout petits morceaux l'ail et le gingembre
- dans une poêle, fais revenir dans de l'huile d'olive, les oignons , l'ail et le gingembre
- quand les saucisses sont cuites, transfére les dans la poêle, ATTENTION garde l'eau pour cuire le riz
- saisis les saucisses 1min avant de mettre à feu moyen
- dans l'eau des saucisses, fais cuire 2 ou 3 verres de riz basmati ( 10 min), rajoute un peu de sel dans l'eau
- ajoute les tomates aux saucisses et laisse mijoter quelques minutes
- assaisonne avec le curcuma et le thym
- quand le riz est cuit égoutte le et mets un peu d'huile
- servir chaud: le riz recouvert du mélange de saucisses
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