La courge spaghetti est une alternative excellente aux pâtes, et les enfants en raffolent. Temps de cuisson de la courge 40min ( voir la recette ci-dessous) et déclinable à l’infini, comme par exemple à la bolognaise, ou à la carbonara. Ici je l’ai faite gratinée avec du thon, de la tomate, du poireaux, du quinoa et de la fourme d’Ambert. Accompagné d’une salade, c’est un plat idéal pour 4 personnes. Découvrez vite cette recette IG bas délicieuse.

Pour en savoir plus sur l’alimentation saine, consulte mon article 2 règles d’or pour manger plus sainement en famille

Recette inspirée de la courge spaghetti farcie au thon de Berengère Philippon: retrouve sa recette originale sur son insta: 0 Sucre et IG Bas

Courge spaghetti farcie

Courge spaghetti cuite au four puis garnie de thon, quinoa, poireaux et gratinée à la fourme d'Ambert

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 55

Temps total 1

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Ingrédients

1 courge spaghetti
200 gr de quinoa
2 oignons blancs
2 blancs de poireaux
350 gr de purée de tomate
2 boites de thon
6 tranches de fourme d'Ambert
1 c. à soupe d'épices de cajun ( ou autre)
2 portions d'huile d'olive

Instructions

préchauffer le four à 200°C
couper en 2 la courge dans le sens de la longueur et retirer les pépins
huiler l'intérieur de la courge avec l'huile d'olive
poser les 2 morceaux de courge coté chair sur une plaque de cuisson
enfourner 40 minutes à 200°C
faire bouillir de l'eau salée et cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet, le quinoa
pendant ce temps, émincer les oignons et les blanc de poireaux
les faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes le temps de les faire dorer légèrement
dans un bol mélanger le thon avec la purée de tomate, puis ajouter le quinoa cuit, et les épices. Saler et poivrer
une fois la courge cuite, laisser la refroidir quelques minutes puis gratter l'intérieur avec une fourchette afin d'obtenir des "spaghettis". Les laisser dans la courge. Laisser allumer le four, et descendre sa température à 180°C
ajouter par dessus, une couche du mélange oignon poireaux, puis une couche du mélange thon tomate et quinoa
couvrir chaque demi courge de tranches de fourme d'Ambert
Faire gratiner 15min à 180°C
c'est prêt!!!! à déguster avec quelques feuilles de salade verte