Je vous propose une recette de taboulé de chou fleur super saine, fraiche et tout aussi délicieuse qu’un taboulé traditionnel. Ici, la semoule est remplacée par du chou-fleur et tous les légumes qui l’accompagnent sont laissés crus, conservant ainsi leurs bienfaits et vitamines.

Astuces & cuisine avec les enfants

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Rassurez vous le goût du chou fleur est très léger dans cette recette (surtout si vous rajoutez une vinaigrette)😉

Vous pouvez facilement adapter la recette et la composer selon vos goûts, une fois la base faite avec le chou fleur, le citron et la menthe, on peu tout à fait rajouter tous les légumes et fromages du monde ça restera une recette simple et rapide pour accompagner les barbecues de l’été.

💡J’ai utilisé un Thermomix pour mixer mon chou fleur mais n’importe quel mixeur fera l’affaire. On peut même hacher à la main si on a le temps 😁

L’assaisonnement se fait avec le citron et la menthe mais si le goût du chou fleur est trop prononcé à votre goût, rajoutez une vinaigrette comme pour une salade.

Vos enfants vont se faire un plaisir de mélanger tous les ingrédients. Il peuvent également presser le citron.

Faites l’expérience et ne dites pas à vos crapules que le taboulé est composé de « semoule » de chou fleur. Pas sûre qu’ils s’en aperçoivent! vous me direz en commentaire 😁(ça marche aussi avec les papas😂)

Taboulé de chou fleur couper les légumes

Taboulé de chou fleur assiette de burger

Le fait de remplacer la semoule par du chou fleur présente plusieurs avantages : le plat est plus léger, il est sans gluten et IG bas ( c’est à dire à Index Glycémique bas) ce qui présente de gros avantages pour la santé.

👌Cette recette de taboulé healthy nous permet de profiter d’un bon burger au barbecue sans culpabiliser.

Taboulé de chou fleur

Taboulé équilibré et à Index glycémique faible. Un chou fleur mixé remplace la semoule. Le goût du chou reste léger et la recette est rapide

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Temps de préparation 10

Temps total 10

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

1 chou fleur
1 citron
1 poivron jaune
½ concombre
1 grosse poignée de raisins secs
1 grosse tomate
fromage ( type feta, chèvre, mozzarella…)
2 brins de menthe
vinaigrette maison ( optionnel)

Instructions

laver et couper le chou fleur en grosses fleurettes
et mettre la moitié dans un mixeur ( au Thermomix: 3 sec / Vitesse 5) pour avoir une consistance granuleuse.
verser dans un saladier et répéter l'opération avec la seconde moitié
couper en petits morceaux la tomate, le 1/2 concombre et le poivron
et mettre le tout dans le saladier
presser le citron verser dans le saladier
laver et hacher la menthe et ajouter au taboulé
et enfin ajouter les raisins
mélanger le taboulé
à servir frais! idéal pour accompagner un barbecue