Taboulé de chou fleur

Je vous propose une recette de taboulé de chou fleur super saine, fraiche et tout aussi délicieuse qu’un taboulé traditionnel. Ici, la semoule est remplacée par du chou-fleur et tous les légumes qui l’accompagnent sont laissés crus, conservant ainsi leurs bienfaits et vitamines.

Astuces & cuisine avec les enfants

Rassurez vous le goût du chou fleur est très léger dans cette recette (surtout si vous rajoutez une vinaigrette)😉

Vous pouvez facilement adapter la recette et la composer selon vos goûts, une fois la base faite avec le chou fleur, le citron et la menthe, on peu tout à fait rajouter tous les légumes et fromages du monde ça restera une recette simple et rapide pour accompagner les barbecues de l’été.

💡J’ai utilisé un Thermomix pour mixer mon chou fleur mais n’importe quel mixeur fera l’affaire. On peut même hacher à la main si on a le temps 😁

L’assaisonnement se fait avec le citron et la menthe mais si le goût du chou fleur est trop prononcé à votre goût, rajoutez une vinaigrette comme pour une salade.

Vos enfants vont se faire un plaisir de mélanger tous les ingrédients. Il peuvent également presser le citron.

Faites l’expérience et ne dites pas à vos crapules que le taboulé est composé de « semoule » de chou fleur. Pas sûre qu’ils s’en aperçoivent! vous me direz en commentaire 😁(ça marche aussi avec les papas😂)

Le fait de remplacer la semoule par du chou fleur présente plusieurs avantages : le plat est plus léger, il est sans gluten et IG bas ( c’est à dire à Index Glycémique bas) ce qui présente de gros avantages pour la santé.

👌Cette recette de taboulé healthy nous permet de profiter d’un bon burger au barbecue sans culpabiliser.

Taboulé de chou fleur assiette

Taboulé de chou fleur

Taboulé équilibré et à Index glycémique faible. Un chou fleur mixé remplace la semoule. Le goût du chou reste léger et la recette est rapide
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou fleur
  • 1 citron
  • 1 poivron jaune
  • ½ concombre
  • 1 grosse poignée de raisins secs
  • 1 grosse tomate
  • fromage ( type feta, chèvre, mozzarella…)
  • 2 brins de menthe
  • vinaigrette maison ( optionnel)

Instructions
 

  • laver et couper le chou fleur en grosses fleurettes
  • et mettre la moitié dans un mixeur ( au Thermomix: 3 sec / Vitesse 5) pour avoir une consistance granuleuse.
    Taboulé de chou fleur mixeur
  • verser dans un saladier et répéter l'opération avec la seconde moitié
    Taboulé de chou fleur mixé
  • couper en petits morceaux la tomate, le 1/2 concombre et le poivron
    Taboulé de chou fleur couper les légumes
  • et mettre le tout dans le saladier
  • presser le citron verser dans le saladier
    Taboulé de chou fleur citron
  • laver et hacher la menthe et ajouter au taboulé
  • et enfin ajouter les raisins
  • mélanger le taboulé
    Taboulé de chou fleur mélange
  • à servir frais! idéal pour accompagner un barbecue
    Taboulé de chou fleur plat
Keyword chou fleur, taboulé healthy

Merci pour ton commentaire et ton partage! 😉

Jeny

9 Comments

  • Benoit - Jappanda

    Salut Jeny,

    J’adore le taboulé, j’en fais régulièrement l’été, mais j’ai jamais essayé avec le choux fleur.

    Tu crois qu’un mélange boulgour (qui reste dans mes placards) choux fleur ça peut être intéressant ?

    A+

    Benoit

    • Jeny Kiwhi

      merci pour ce retour! oui bien sûre, toujours utile de vider ses placards , en plus le boulgour est IG bas ( environ 55) et ca sera forcement bon! alors fonce! 😉😉

  • Claire

    Oh que ça me semble bon! Il faut absolument que je teste! Bon, effectivement, je ne dirais à personnes (enfants et mari) qu’il s’agit de semoule de choux-fleur…ou alors je garderai tout pour moi ce qui peut être aussi intéressant comme stratégie! 🙂

  • Clémence

    J’avais déjà testé cette recette avant d’avoir mon mixeur mais râper le chou m’avait paru tellement long que je n’en ai plus refait!! Mais aujourd’hui je suis mieux équipée! lol C’est une super idée, c’est vrai que le chou passe bien mieux avec une petite vinaigrette!!

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